FIJACION DE PRECIOS PARA NEGOCIOS GASTRONOMICOS

¡Domina el arte de costear tus recetas y optimiza tus ganancias!

Temática del curso online:

  • Estructura de costos de recetas:
    Aprende a identificar y calcular los costos directos de cada plato que ofreces.
  • Estructura de costos de sub-recetas:
    Cómo desglosar y costear preparaciones base que forman parte de tus platos principales.
  • Cálculo del food cost:
    Cómo obtener este indicador esencial y usarlo como base para tomar decisiones de precio.
  • Ficha técnica de producción:
    Elabora fichas precisas con cantidades, procesos y rendimiento para optimizar tus operaciones.
  • Estandarización de recetas:
    La clave para controlar costos, mantener calidad y asegurar rentabilidad.
  • Cálculo de mermas y rendimientos:
    Ajusta tus costos reales considerando las pérdidas naturales y el rendimiento neto de cada ingrediente.
  • Indicadores de gestión para fijación de precios:
    Métricas clave que te ayudarán a fijar precios justos y sostenibles.
  • Cálculo del margen de contribución:
    Evalúa cuánto aporta cada plato a cubrir tus costos fijos y generar ganancias.
  • Cálculo del punto de equilibrio:
    Descubre cuántas ventas necesitas para no perder dinero y desde cuándo comienzas a ganar.
  • Cómo trasladar los costos fijos a tus recetas:
    Métodos para distribuir adecuadamente los costos fijos en el precio final de tus productos.
  • Cómo trasladar los gastos fijos a tus recetas:
    Aprende a integrar alquiler, servicios, nómina y otros gastos en tu estrategia de precios.
  • Otros temas relacionados:
    Casos prácticos, errores comunes, precios psicológicos, estrategias según tipo de negocio, y más.

Siempre ten presente:

“Lo que no se puede medir no se puede mejorar”

¿Qué incluye?

  • Acceso al curso en vivo
  • Acceso al curso por 30 días
  • Hojas de Excel usadas durante el curso
  • Grupo de WhatsApp para aclarar cualquier duda durante los 30 días

Plataforma web del curso:

  • Google Meet

Métodos de pago:

ZELLE:
Antonio Escalera
escalera.abadias@gmail.com
(Entre el escalera y el abadias hay un punto)

PAGO MÓVIL:
Antonio Escalera
C.I.- 12946329
04123305221
Banca Amiga

BINANCE:
501282733
ToniEscalera

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¡No dejes pasar esta oportunidad para profesionalizar tu negocio y maximizar tus ganancias!

¿De qué trata este curso online?

¡Domina el arte de costear tus recetas y optimiza tus ganancias!

Este curso está diseñado para emprendedores y empresarios del sector gastronómico que desean dominar el arte de costear y fijar precios de manera estratégica. A través de herramientas prácticas y ejemplos reales, aprenderás a estructurar correctamente tus recetas, calcular mermas, estandarizar procesos y trasladar tanto costos directos como fijos a tus productos.

Además, conocerás indicadores clave como el “food costo”, el margen de contribución y el punto de equilibrio, fundamentales para tomar decisiones financieras acertadas y garantizar la rentabilidad de tu negocio.

Una formación indispensable para quienes desean dejar de improvisar con los precios y empezar a gestionarlos con claridad, lógica y visión empresarial.

Es un curso 100% online y en vivo, esto quiere decir que no es un curso grabado, así que, tendrás la oportunidad de aclarar cualquier duda durante y posterior al curso

Y créeme, no necesitas ser economista, ni contador, solo debes tener las herramientas necesarias y pasar a la acción.